Dal seme tutto ha inizio

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I nostri Grani Teneri Antichi (Triticum Aestivum)

Gentilrosso

Gentilrosso. Così chiamato storicamente grazie alla sua gentile facilità di macinatura ed alla sua spiga che arrossisce in campo prima della mietitura. Il Gentilrosso di Natura Maestra è un miscuglio ottenuto dall’unione di sementi di questa famiglia provenienti da diversi anziani contadini negli areali tosco-emiliani tra pianura e collina. Nei nostri terreni si è ben adattata e riesce a produrre un eccellente seme salubre e dal chicco a corpo grosso profumatissimo.

Rouge de Bordeaux “Supiot”

Presumibilmente il cugino francese del nostro locale gentilrosso, è una varietà a spiga rossa e senza baffo entrata in azienda grazie alla collaborazione con il gruppo di Contadini-Panificatori attivo sul territorio italiano di cui facciamo parte. A dare vita a questo gruppo è stata la commistione e lo scambio avvenuta con il maestro francese di agricoltura e panificazione Nicolas Supiot. Nella sua azienda agricola in Francia ha selezionato tra le altre questa varietà capace di portare sapori e profumi che colpiscono anche i meno esperti.